GÖNDER:
 
PAYLAŞ:
 
Glisemik İndeks Nedir, Sağlığımızı Nasıl Etkiler?

Glisemik İndeks Nedir, Sağlığımızı Nasıl Etkiler?

Glisemik indeks, 100 gram karbonhidrat içeren besinin kan şekerimizi yükseltme hızıdır. Baktığımız zaman bazı besinlerin glisemik indeksi çok yüksek.

Glisemik indeksi yüksek olan besinler hangileridir?

Örneğin; patates, pirinç, kayısı, kavun, makarnalar (çok haşlanmış olanlar), hurma gibi besinlerin glisemik indeksleri yüksektir. Bazı meyveler de var bu grupta; özellikle üzüm gibi, kavun gibi, karpuz gibi.. O yüzden bu tip glisemik indeksi yüksek olan besinleri hayatımızda bir düzene oturtturarak daha az miktarda tüketmemiz gerekiyor. Çünkü bunlar aynı zamanda insülin regilasyonunu bozabiliyorlar, kan şekerini bir anda yükseltip bir anda düşürebiliyorlar. Bundan dolayı diyetisyenler artık glisemik indeksi dengeli diyetler hazırlamaktadırlar. Bu sayede hem kan şekeri daha kolay regüle edilebiliyor hem de şeker hastalığı gibi ya da insülin direnci gibi hastalıkların oluşması engellenmiş oluyor.

Burada önemli olan tüketilen zararı olmayan besinlerle şekeri artıran besinlerin yer değişimi. Örneğin; normal bir makarna yerine kepekli makarna tüketilebilir ve çok fazla haşlamak aslında makarnanın glisemik indeksini yükseltmektedir. Bir besin ne kadar püre haline gelmiş ve sıcaksa glisemik indeksi çok yüksektir. Patates püresi ya da mercimek çorbası gibi besinlerin glisemik indeksleri de bu yüzden çok yüksektir. O yüzden şeker hastaları veya insülin direnci olanlar ya da hipoglisemi hastaları gibi hastaların bu tarz gıdalardan biraz uzak durmaları tavsiye edilmektedir.

İlginizi Çekebilir: Güneş Kremleri Zararlı Mı?

Aşağıdaki tabloda bazı gıdaların glisemik indeks değerlerini görebilirsiniz.

Glisemik İndeks Tablosu

Sebzeler

BESİN
GLİSEMİK İNDEKS(Gİ)
 
Kereviz
35
 
Yer elması
50
 
Bal kabağı
64
 
Bezelye (taze)
35
 
Bezelye (konserve)
45
 
Brokoli
15
 
Enginar
20
 
Lahana
15
 
Kabak
15
 
Taze fasülye
30
 
Turp
15
 
Ispanak
15
 
Salatalık
15
 
Patlıcan
20
 
Soğan
15
 
Sarımsak
15
 
Kıvırcık salata
10
 
Mantar
15
 
Taze biber
10
 
Şili biber
15
 
Şalgam
45
 
Şalgam (pişmiş)
85
 
Mısır
55
 
Tatlı mısır
65
 
Pırasa
15
 
Havuç
70
 
Havuç(pişmiş)
85
 
Patates (fırında pişmiş)
95
 
Patates (haşlanmış)
82
 
Patates (püre)
87
 
Patates (kızartma)
98
 
Patates unu (nişasta)
95
 
Tatlı patates
65
 
Kumpir
85
 
Domates
15
 
Domates (kuru)
35
 
Domates sosu
45
 
Salça
35
 
Tatlı su kabağı
75
 
Pancar
30
 
Rezene
15
 
Turşu
15
 
Lahana turşusu
15
 
Maydonoz, fesleğen, keklikotu
5
 
Kuşkonmaz
15
 
Dereotu
15
 
Kuzukulağı
15
 
Brüksel lahanası
15
 
Karnabahar
15
 
Zencefil
15
 

Meyveler

BESİN
GLİSEMİK İNDEKS(Gİ)
 
Elma (yeşil-kırmızı)
38-54
 
Elma (kuru)
35
 
Armut (ham-olgun)
39-53
 
Ayva
35
 
Muz (ham)
54
 
Muz (olgun)
62
 
Kayısı (olgun)
57
 
Kayısı (kuru)
44
 
Erik (olgun)
55
 
Erik (kuru)
40
 
Mango
55
 
Portakal
45
 
Malta eriği
55
 
Şeftali
43
 
Şeftali konservesi
55
 
Nektarin (ham)
35
 
Üzüm
59
 
Üzüm (kuru)
64
 
Frenk üzümü
15
 
Bektaşi üzümü
15
 
Kiraz
25
 
Kivi (olgun)
52
 
Böğürtlen
25
 
Yaban mersini
25
 
Çilek
40
 
Greyfurt
36
 
Ananas
66
 
Kavun (olgun)
65
 
Karpuz
76
 
Hindistan cevizi
45
 
Hindistan cevizi sütü
40
 
Kızılcık
45
 
Limon
20
 
Avokado
10
 
Hurma
39
 
Trabzon hurması
50
 
İncir
35
 
İncir (kuru)
40
 
Nar
35
 
Ahududu
25
 
Vişne
20
 
Mandalina
30
 
Zeytin
15
 
Papaya
59
 

Tahıl ve Bakliyat

BESİN
GLİSEMİK İNDEKS(Gİ)
 
Yulaf
40
 
Yulaf ezmesi, yulaf lapası
60
 
Kepek (yulaf, buğday..)
15
 
Mısır gevreği
93
 
Beyaz un
85
 
İrmik
50
 
Durum buğday irmiği
60
 
Pirinç unu
95
 
Patates unu
90
 
Mısır unu
70
 
Çavdar unu
45
 
Soya unu
25
 
Mısır nişastası
85
 
Modifiye nişasta
100
 
Şehriye
46
 
Kuskus
65
 
Erişte
35
 
Bulgur
48
 
Baget ekmek
81
 
Çavdar ekmeği
45
 
Glutensiz beyaz ekmek
90
 
Tam buğday ekmeği
50
 
Beyaz sandviç ekmeği
85
 
Mayasız ekmek (beyaz un)
70
 
Mayalı kahverengi ekmek
65
 
Beyaz somun ekmek
70
 
Pirinç unundan ekmek
70
 
Kızarmış ekmek
45
 
Yulaf ekmeği
65
 
Hamburger ekmeği
61
 
Kahvaltı gevreği
30
 
Şekerli tahıl ezmesi
70
 
Makarna
50
 
Spagetti (çok pişmiş)
55
 
Spagetti (az pişmiş)
44
 
Bisküvi
70
 
Yulaflı kurabiye
55
 
Susam
35
 
Kuru fasülye
34
 
Barbunya (kuru)
38
 
Nohut
41
 
Humus
27
 
Sarı mercimek
31
 
Yeşil mercimek
25
 
Kırmızı mercimek
26
 
Kahverengi mercimek
30
 
Soya
23
 
Pilavlık pirinç
87
 
Pirinç
70
 
Kırmızı pirinç
55
 
Kahverengi pirinç
50
 
Basmati pirinci
50
 
Patlamış pirinç
85
 
Pirinç sütü
85
 
Kinoa
35
 
Börülce
42
 
Kuru iç bakla
80
 
Nohut ve fasulye konservesi
35
 
Arpa
25
 

Süt ve Süt Ürünleri

BESİN
GLİSEMİK İNDEKS(Gİ)
 
Süt (tam yağlı)
39
 
Süt (az yağlı)
37
 
Süt tozu
30
 
Yoğurt
35
 
Meyveli yoğurt
41
 
Tam yağlı peynir
30
 
Lor peyniri
30
 
Dondurma
61
 

Şeker ve Şekerli Gıdalar

BESİN
GLİSEMİK İNDEKS(Gİ)
 
Glikoz
100
 
Fruktoz
23
 
Laktoz (süt şekeri)
46
 
Sakaroz (beyaz şeker)
65
 
Kahverengi şeker
70
 
Glikoz şurubu
100
 
Buğday şurubu
100
 
Pirinç şurubu
100
 
Mısır şurubu
115
 
Bal
58
 
Reçel
65
 
Marmelat (şekerli)
65
 
Kayısı konservesi (şekerli)
60
 
Şeftali konservesi (şekerli)
55
 
Pekmez
55
 
Tahin
40
 
Muhallebi
75
 
Puding
85
 
Ayva tatlısı
65
 
Ayva jölesi
40
 

İçecekler

BESİN
GLİSEMİK İNDEKS(Gİ)
 
Elma suyu
50
 
Portakal suyu
52
 
Greyfurt suyu
45
 
Üzüm suyu (şekersiz)
55
 
Kızılcık suyu (şekersiz)
50
 
Ananas suyu (şekersiz)
50
 
Mango suyu (şekersiz)
55
 
Şeftali suyu
38
 
Limon suyu (şekersiz)
20
 
Havuç suyu
43
 
Sirke
5
 
Bira
110
 
Rakı, votka, viski, şarap
0
 
Fanta
75
 
Coca cola
60
 
Gazoz
68
 
Kapuçino
47
 
Kahve, çay
0
 

Kuruyemişler

BESİN
GLİSEMİK İNDEKS(Gİ)
 
Çam fıstığı
15
 
Antep fıstığı
15
 
Ay çekirdeği
35
 
Kabak çekirdeği
25
 
Yer fıstığı
15
 
Kestane
60
 
Ceviz
15
 
Fıstık
14
 
Kaju
23
 
Badem sütü
30
 
Badem
15
 
Fındık
15
 

Hazır Gıda ve Atıştırmalıklar

BESİN
GLİSEMİK İNDEKS(Gİ)
 
Yer fıstığı ezmesi
25
 
Fıstık ezmesi
40
 
Fındık ezmesi
25
 
Badem ezmesi
35
 
Snicker bar
41
 
Siyah çikolata (%70 kakao)
25
 
Çikolata (sütlü)
45
 
Beyaz çikolata
44
 
Toz çikolata (şekerli)
60
 
Toz kakao (şekersiz)
20
 
Gofret
71
 
Tuzlu kraker
55
 
Vanilyalı gofret
77
 
Nutella
55
 
Sarelle
55
 
Patlamış mısır
55
 
Mısır cipsi
72
 
Patates cipsi
70
 
Yüksek enerjili çikolata bar
65
 
Kruvasan
70
 
Mayonez (endüstriyel)
60
 
Ketçap
55
 
Hardal (şekerli)
55
 

Hamur İşleri

BESİN
GLİSEMİK İNDEKS(Gİ)
 
Krep
85
 
Lazanya
60
 
Patates gözlemesi
75
 
Puf böreği
59
 
Simit
72
 
Tereyağlı kurabiye
55
 
Sade kek
46
 
Vanilyalı kek
42
 
Çikolatalı kek (çikolata kreması ile)
38
 
Elmalı muffin
50
 
Pizza
60
 
Pide
66
 
Çörek
69
 

Yemekler

BESİN
GLİSEMİK İNDEKS(Gİ)
 
Pirinç pilavı
85
 
Tereyağlı kurabiye
55
 
Bulgur pilavı
55
 
Fava
40
 
Tarhana çorbası
20
 
Domates çorbası
38
 
Şehriye çorbası
1
 
Mercimek çorbası
44
 
Etli Mantı
39
 

Et ve Et Ürünleri

BESİN
GLİSEMİK İNDEKS(Gİ)
 
Her türlü et (kırmızı, tavuk, balık)
0
 
Sosis, salam
0
 
Hayvansal ve bitkisel yağlar
0
 
Yumurta
0
 
 
GÖNDER:
 
 
 
PAYLAŞ:
 
 
 
Orhan
 
06.07.2017
 
112
 
 
Yorumlar
 
 
Bu içeriğe hiç yorum yapılmamış. İlk yorumu siz yapın..
 
 
 
UYARI: Sitemizdeki bilgiler hiçbir şekilde doktor tavsiyesi yerine geçmez.
Çeyrek Kafa © 2018 Tüm Hakları Saklıdır..